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RACLETTE BESTÄUBER
Raclette das schweizer Original aus dem Wallis und wir haben das Perfekte Gewürz gibt jedem Gericht die nötige Würze.
Eigenschaften
Geeignet für
Gemüse
Anwendung
Würzen
Kochart
Backen, Kochen
Kochkultur
Europäisch
Süße
Kein Zucker
Salzigkeit
Normal
Schärfe
Mild
Pfeffernote
Pfeffrig
Beschaffenheit
Gerebelt
Struktur
Grobkörnig
Inhalt:
100g
Entspricht:
48,00 € / kg
4,49 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
PRODUKTBESCHREIBUNG
Raclette das schweizer Original aus dem Wallis und wir haben das Perfekte Gewürz gibt jedem Gericht die nötige Würze. Die ältesten noch erhaltenen Dokumente, die Käseschmelzen im Wallis beschreiben, gehen auf das Jahr 1574 zurück. Der Name «Raclette» stammt vom französischen Walliserdialektwort (Patois) racler, das schaben heisst, da die an der Feuerglut gegrillte und geräucherte obere Schicht des halben Käselaibs mit einem Messer auf einen Teller oder ein Stück Brot abgeschabt wurde. Mit ihm wurde ab 1874 im Schweizer Kanton Wallis offiziell der entsprechende Käse benannt. Im Jahr 1909 wurde Raclette anlässlich der kantonalen industriellen Ausstellung (Exposition cantonale industrielle) der Walliser Kantonshauptstadt Sitten als «nationales Walliser Gericht» einer grösseren Öffentlichkeit bekannt. Heutzutage werden zum geschmolzenen und geschabten Käse üblicherweise Pellkartoffeln, saure Gurken, Essigzwiebeln, Senffrüchte, geviertelte Tomaten und Pfeffer aus der Mühle gereicht.
ZUTATEN
Paprika (Granulat), Tellicherry Pfeffer (geschrotet), Knoblauch (Granulat), Meersalz, Rohrohrzucker, Cayenne Chili (Geschrotet), Thymian (gerebelt), Oregano (Gerebelt), Muskat
REZEPTVORSCHLAG
4 x Lachsfilet
1 x Zwiebel
2 x rote Paprika
1 x Fenchel
2EL California Salmon RUB
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Ofen auf 180° vorheizen.
Zwiebel, Paprika und Fenchel in feine Streifen schneiden. Eine Ofenfeste Form mit etwas Olivenöl bestreichen, das geschnittene Gemüse darin verteilen. Würzen mit etwas Salz und Pfeffer.
Die Lachsfilets großzügig mit dem RUB einreiben, dass es eine schöne Kruste entsteht.
10 min garen, bis das Gemüse etwas weich wird. Dann die Lachsfilets auf das Gemüsebeet legen, nochmals 15 min garen oder bis das Eiweiß auf der Seite etwas Rausquilt (bedeutet, das es schon gar ist und trotzdem noch saftig).
