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CALIFORNIA SALMON
Lachs spielt in der kalifornischen Kultur und Küche eine wichtige Rolle. Dieser RUB fängt dies authentisch ein und hebt den langweiligen Fisch auf ein ganz anderes Level. Würzig, Süß mit einer Zimtnote.
Eigenschaften
Anwendung
Marinieren, Würzen
Kochart
Garen, Smoken
Kochkultur
Amerikanisch
Süße
Sehr Süß
Salzigkeit
Normal
Schärfe
Mild
Pfeffernote
Würzig
Beschaffenheit
Gemahlen
Struktur
Feingemahlen
Inhalt:
200g
Entspricht:
30,00 € / kg
6,00 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
PRODUKTBESCHREIBUNG
Ohne Lachs kommt die kalifornische Küche kaum aus. Mit der würzig-süßen Note des Rubs bekommt das Fleisch des Fisches einen in Deutschland eher untypischen aber sehr amerikanischen Geschmack. Ein super Beispiel für leckeren Fisch auf dem Grill, ohne den du nicht mehr auskommen wirst.
ZUTATEN
Rohrohrzucker, Paprika (Edelsüß), Meersalz, Ceylon Zimt, Tellicherry Pfeffer, Cumin (Kreuzkümmel), Cayenne Chili
REZEPTVORSCHLAG
4 x Lachsfilet
1 x Zwiebel
2 x rote Paprika
1 x Fenchel
2EL California Salmon RUB
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Ofen auf 180° vorheizen.
Zwiebel, Paprika und Fenchel in feine Streifen schneiden. Eine Ofenfeste Form mit etwas Olivenöl bestreichen, das geschnittene Gemüse darin verteilen. Würzen mit etwas Salz und Pfeffer.
Die Lachsfilets großzügig mit dem RUB einreiben, dass es eine schöne Kruste entsteht.
10 min garen, bis das Gemüse etwas weich wird. Dann die Lachsfilets auf das Gemüsebeet legen, nochmals 15 min garen oder bis das Eiweiß auf der Seite etwas Rausquilt (bedeutet, das es schon gar ist und trotzdem noch saftig).
