Smoken Archive - WICKADILLY & Co. - THE BBQ COMLPANY https://wickadilly.shop/kochart/smoken/ Die ehrlichsten BBQ Saucen, RUB's - Trockenmarinade und Gewürze für den perfekten Grill Genuss. Mon, 11 Dec 2023 19:35:36 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://wickadilly.shop/wp-content/uploads/2023/02/cropped-logo_wickadilly_kp_hd-32x32.png Smoken Archive - WICKADILLY & Co. - THE BBQ COMLPANY https://wickadilly.shop/kochart/smoken/ 32 32 147984592 SMOKEY BASTARD https://wickadilly.shop/produkt/smokey-bastard/ Wed, 22 Feb 2023 20:30:05 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=1730 SMALL BATCH HERB SAUCE
GEWÜRZSOSSE MIT RAUCHAROMA

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Das Original Nr. 2. Herb-rauchig, mit Zimtnote – nach dem Vorbild der Kansas City Style BBQ-Sauce. SMOKEY BASTARD ist perfekt zum Dippen oder zum Manieren von Steaks. Ein Geschmack, der zum Schwelgen verführt. Augen schliessen. Geniessen.

ZUTATEN

Bier (Wasser, WEIZEN, Hopfen, MALZ), Zwiebeln, Ketchup (SELLERIE), Rohrzucker, MELASSE, Whisky (SULFIT), RAPSÖL, rauchSalz (RAUCHAROMA), Paprika (RAUCHAROMA), stärke, Pfeffer, Knoblauch, Chili, Zimt, Flüßigrauch

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]]> 1730 SWEET BURNER https://wickadilly.shop/produkt/sweet-burner/ Wed, 22 Feb 2023 20:16:59 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=1722 SMALL BATCH SPICY SAUCE
SÜSS SCHARFE GEWÜRZSOSSE

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Das Original. Würzig-scharf, mit Karamell-Note – ganz nach dem Vorbild der Texas Style BBQ-Sauce. Für ein tolles Resultat das Grillgut während dem Grillen mit SWEET BURNER bestreichen. So entsteht diese geniale würzige Kruste, nach der sich alle sehnen.

ZUTATEN

Bier (Wasser, WEIZEN, Hopfen, MALZ), Zwiebeln, Rohr­zucker, Ketchup (SELLERIE), Whisky (SCHALENFRÜCHTE, SULFIT), Tomatenmark, Apfelessig (SULFIT), Worcestersauce (SENF), rapsöl (Albaöl), Pfeffer, Maisstärke, Knoblauch, Tabasco, Salz, Rauchsalz, Nelken

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]]> 1722 WILD WILD RUB https://wickadilly.shop/produkt/wild-wild-rub/ Mon, 19 Dec 2022 20:43:53 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=861 Werde WILD und würze Deine Wild mit dem neuen WILDGEWÜRZ.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Eine deftige Wildmahlzeit – das ist in der kühlen Jahreszeit genau das Richtige. Wild hat einen ganz eigenen, delikaten, manchmal auch etwas strengen Geschmack. Für ein harmonisches Geschmackserlebnis ist es besonders wichtig, dem Wild die richtigen Gewürze beizufügen. Wacholderbeeren nehmen etwas von der Intensität, Thymian schmeckt leicht herb und passt hervorragend zu Rosmarin. Wird Wildfleisch vor der Zubereitung in eine Marinade mit den richtigen Gewürzen einlegt, sorgt das für ein besonderes Geschmackserlebnis. Für die Marinade bieten sich Rotwein und gewürfeltes Wurzelgemüse wie Sellerie an.

ZUTATEN

Chipotle Chili, Wacholderbeere, Rohrohrzucker, Paprika (geräuchert), Tomaten, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Sternanis, Cumin (Kreuzkümmel), Knoblauch (geräuchert), Kaffee (Arabica), Meersalz, Zitronenschale, Ceylon Zimt

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]]> 861 PULLED PORK RUB https://wickadilly.shop/produkt/pulled-pork/ Mon, 19 Dec 2022 17:34:44 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=843 Hier haben wir Dir einen tollen RUB für Pulled Pork zusammengestellt.
Der RUB eignet sich am besten für Schweinefleisch, kann aber nach Belieben auch für alle anderen Fleischsorten verwendet werden.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Hier haben wir Dir einen tollen RUB für Pulled Pork zusammengestellt. Der RUB eignet sich am besten für Schweinefleisch, kann aber nach Belieben auch für alle anderen Fleischsorten verwendet werden. Aus dem Pulled Pork-RUB kann man eine Marinade erstellen, indem man diese in Öl, Wasser, Rotwein oder Bier anrührt.

ZUTATEN

Rohrohrzucker, Meersalz, Senf, Paprika (edelsüß), Rosenpaprika (Ungarisch), Pfeffer (schwarz), Cayenne (Chili), Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Cumin (Kreuzkümmel)

REZEPTVORSCHLAG

4 x Lachsfilet
1 x Zwiebel
2 x rote Paprika
1 x Fenchel
2EL California Salmon RUB
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

Ofen auf 180° vorheizen.
Zwiebel, Paprika und Fenchel in feine Streifen schneiden. Eine Ofenfeste Form mit etwas Olivenöl bestreichen, das geschnittene Gemüse darin verteilen. Würzen mit etwas Salz und Pfeffer.

Die Lachsfilets großzügig mit dem RUB einreiben, dass es eine schöne Kruste entsteht.

10 min garen, bis das Gemüse etwas weich wird. Dann die Lachsfilets auf das Gemüsebeet legen, nochmals 15 min garen oder bis das Eiweiß auf der Seite etwas Rausquilt (bedeutet, das es schon gar ist und trotzdem noch saftig).

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]]> 843 MAGIC DUST RUB https://wickadilly.shop/produkt/magic-dust/ Mon, 19 Dec 2022 13:12:35 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=806 Der wohl bekannteste RUB der Welt, das Original Rezept nach Barbecue Legende Mike Mills dem Erfinder des Magic Dusts. Diese Universal Gewürzmischung, welche für nahezu alle Fleischarten geeignet ist, wird Dir jedes Gericht verfeinern.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Magic Dust ist ideal für die Klassiker wie Spare Ribs & Pulled Pork geeignet. Der wohl bekannteste RUB der Welt, erfunden durch Barbecue Legende Mike Mills, ist aber eine Universal Gewürzmischung, welche zu nahezu allen Fleischarten passt. Man kann aber auch aus dem Magic Dust eine Marinade erstellen, indem man die Würzmischung mit Öl, Wasser, Rotwein oder Bier anrührt. Vegetarier oder Veganer können mit unseren RUB`s auch Gemüse oder Käse für den Grill veredeln.

ZUTATEN

Rohrohrzucker, Paprika (edelsüß), Knoblauch (gemahlen), Meersalz, Chipotle Chili, Kreuzkümmel (Cumin), Senf, Pfeffer (Schwarz), Cayennepfeffer Chili

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]]> 806 FISH FRIEND https://wickadilly.shop/produkt/fish-friend/ Mon, 19 Dec 2022 12:51:48 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=798 Hier geht nur um den Fisch. Mit unserem Fish Friend RUB hast Du die perfekte Gewürzmischung für Fisch, Scampi und Co. gefunden.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Hier findet sowohl weißer Fisch, Scampi, Meeresfrüchte und Co. ihre perfekte Ergänzung. Aus dem Fish Friend-RUB kann man auch eine Marinade erstellen, indem man diese in Öl, Wasser, Rotwein oder Bier anrührt. Mit den Rosmarin- und Salznoten kann dieser Rub, eingerührt in Frischkäse oder Quark, auch einen wunderbaren Dip zur Salz- oder Ofenkartoffel sein.

ZUTATEN

Meersalz, Rohrohrzucker, Zitrone, Tellicherry Pfeffer, Senf, Rosmarin

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]]> 798 COFFEE SUPRISE RUB https://wickadilly.shop/produkt/coffee-suprise/ Sun, 18 Dec 2022 21:39:51 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=762 Wenn Du eine Kaffeenote in deinem RUB möchtest, wirst du diesen RUB lieben. Wir lieben diesen RUB zu dunklem roten Fleisch, oder zu allen arten von Wildfleisch.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Der Coffee Surprise ist die perfekte Ergänzung zu deinem Wild der jeglichem roten Fleisch. Er hebt mit seiner Kaffeenote das Aroma des Fleisches und überrascht mit seinem edlen Finish. Viele Kunden probieren diesen Rub auch sehr gerne auf Lamm. Aus der Coffee Surprise Trockenmarinade, kann man auch eine Marinade erstellen, in dem man die Würzmischung in Öl, Wasser, Rotwein oder Bier anrührt.

ZUTATEN

Rohrohrzucker, Kaffee (100% Arabica), Meersalz, Cayenne Chili, Zwiebel, Oregano

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]]> 762 CHICKEN BOOSTER https://wickadilly.shop/produkt/chicken-booster/ Sun, 18 Dec 2022 21:17:46 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=742 Wie es der Name schon preisgibt, passt dieser RUB sensationell zu Geflügelfleisch. Aber auch hier kann der RUB für alle Fleischsorten verwendet werden. Ein heißer Tipp von unseren Kunden ist es, den Geflügel Booster auf Bratkartoffeln oder Pommes zu verwenden.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Unser Chicken-Booster basiert auf geräucherter Paprika. Die Verwendung von Paprikapulver zur Gewürzherstellung geht zurück auf die ungarische Küche, in der Paprika seit langem ein wichtiges Gewürz ist. In Ungarn wird Paprika oft zum Würzen von Gerichten wie Gulasch und Paprikahuhn verwendet. Die Paprika-Gewürzmischung ist daher eine ganz klassische Trockenmarinade für Hähnchen, die sehr vielseitig ist und sowohl für gegrilltes als auch für gebratenes Hähnchen verwendet werden kann. Sie verleiht dem Hähnchen ein würziges und leicht süßliches Aroma, das perfekt zu vielen Beilagen und Saucen passt. Aus der Geflügel Booster Trockenmarinade, kann man auch eine Flüssig-Marinade erstellen, indem man die Würzmischung mit Öl, Wasser, Rotwein oder Bier anrührt.

ZUTATEN

Paprika (geräuchert), Meersalz, Senf, Knoblauch, Zwiebel, Chili

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]]> 742 CALIFORNIA SALMON https://wickadilly.shop/produkt/california-salmon/ Sun, 18 Dec 2022 21:09:58 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=736 Lachs spielt in der kalifornischen Kultur und Küche eine wichtige Rolle. Dieser RUB fängt dies authentisch ein und hebt den langweiligen Fisch auf ein ganz anderes Level. Würzig, Süß mit einer Zimtnote.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Ohne Lachs kommt die kalifornische Küche kaum aus. Mit der würzig-süßen Note des Rubs bekommt das Fleisch des Fisches einen in Deutschland eher untypischen aber sehr amerikanischen Geschmack. Ein super Beispiel für leckeren Fisch auf dem Grill, ohne den du nicht mehr auskommen wirst.

ZUTATEN

Rohrohrzucker, Paprika (Edelsüß), Meersalz, Ceylon Zimt, Tellicherry Pfeffer, Cumin (Kreuzkümmel), Cayenne Chili

REZEPTVORSCHLAG

4 x Lachsfilet
1 x Zwiebel
2 x rote Paprika
1 x Fenchel
2EL California Salmon RUB
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

Ofen auf 180° vorheizen.
Zwiebel, Paprika und Fenchel in feine Streifen schneiden. Eine Ofenfeste Form mit etwas Olivenöl bestreichen, das geschnittene Gemüse darin verteilen. Würzen mit etwas Salz und Pfeffer.

Die Lachsfilets großzügig mit dem RUB einreiben, dass es eine schöne Kruste entsteht.

10 min garen, bis das Gemüse etwas weich wird. Dann die Lachsfilets auf das Gemüsebeet legen, nochmals 15 min garen oder bis das Eiweiß auf der Seite etwas Rausquilt (bedeutet, das es schon gar ist und trotzdem noch saftig).

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]]> 736 ALLROUNDER BBQ RUB https://wickadilly.shop/produkt/allrounder-rub/ Sun, 18 Dec 2022 20:51:31 +0000 http://wickadilly.shop.cloud5-vm453.de-nserver.de/?post_type=product&p=721 Wie der Name schon sagt, haben wir hier einen echten Allrounder für euch im Programm. Egal ob Fleisch, Gemüse oder Käse…er passt einfach zu Allem, was auf den Grill kommt.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Unser Allrounder Rub ist ein wahres Multitalent. Durch die sehr vielfältig einsetzbaren Komponenten der Gewürzmischung kann aus ihr der perfekte Begleiter für allerlei Fleischsorten oder Gemüse werden. Unser Geheimtipp ist die Kombination mit einem guten Käse auf dem Grill. Aus dem Allrounder RUB kann auch ganz einfach eine Marinade kreiert werden, indem man diese mit Öl, Wasser, Rotwein oder Bier anrührt.

ZUTATEN

Rohrohrzucker, Meersalz, Paprika (Edelsüß), Knoblauch, Ingwer, Pfeffer (Schwarz), Zwiebel

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