Mischung Archive - WICKADILLY & Co. - THE BBQ COMLPANY

NEUNKIRCHER N°1

Thomas Wickart — Mon, 05 Jun 2023 16:30:42 +0000

PRODUKTBESCHREIBUNG

Diese Gewürzmischung haben wir speziell für die Regionalmarke Neunkirchen entwickelt. Wir haben über 50 Menschen befragt und das Resultat könnt ihr gerne probieren. Eine einzigartige Community Mischung.

ZUTATEN

TELLICHERRY PFEFFER, ZITRONENSCHALE, ZWIEBEL (GRANULAT), KNOBLAUCH (GRANULAT), PAPRIKA (EDELSÜSS), PAPRIKA (UNGARISCH), CAYENNE CHILI (GESCHROTET), KORIANDER, SENF, LIEBSTÖCKLBLÄTTER (GEREBELT), ROSMARIN, OREGANO (GEREBELT)

INSPIRATIONEN

Marinade erstellen:
In Öl angerührt
In Essig verfeinert
Trocken einreiben
Dip mit Frischkäse

Geignet für:
Dip - Doppelrahmfrischkäse
Grill- oder Ofen-Gemüse
Hähnchenoberkeule
Nackenfilet vom Schwein
Wildschwein

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GLÜHWEIN VEREHRER

Thomas Wickart — Wed, 01 Feb 2023 23:26:10 +0000

PRODUKTBESCHREIBUNG

Winterzeit ist Glühwein-Zeit und wer diese Tage durch die Weihnachtsmärkte schlendert, kommt um das würzige Heiß-Getränk nicht drumrum. Aber wir haben die perfekte Würzmischung für deinen Glühwein Abend mit Freunden um ein Feuer bei dir zu Hause auf der Terrasse. Selber machen ist kreativer. Was du dafür brauchst

ZUTATEN

Rohrohrzucker, Ceylon Zimt, Sternanis, Orangenschale (Flocken), Zitronenschale, Tonkabohne, Kardamon, Nelken

REZEPTVORSCHLAG

1L Rotwein (Trocken, ich empfehle einen fruchtigen Merlot)
500 ml Traubensaft
100 g Zucker
1 EL Glühwen-Verehrer
1 Orange
1 Zitrone

Zucker etwas karamellisieren lassen, mit etwas Rotwein vorsichtig löschen. Restlicher Rotwein und Traubensaft zu Kochen bringen und Gewürzmischung in einem Teebeutel ziehen lassen. Orange und Zitrone in Scheiben schneiden und zur Deko rein machen.

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GARAM MASALA

Thomas Wickart — Tue, 24 Jan 2023 20:08:29 +0000

PRODUKTBESCHREIBUNG

Wer die Indische Küche liebt, darf kein Garam Masala fehlen. Traditionell kommt die Gewürzmischung aus der Ayurvedischen Heilkunde und soll den Körper erhitzen. Unsere Mischung hat eine frische pfeffrige Note und kann nach belieben mit Chili oder anderen Gewürzen angepasst werden.

ZUTATEN

Ceylon Zimt, Koriander, Pfeffer (Schwarz), Cumin, Kardamon, Ingwer, Muskat, Gewürznelken

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SAARLÄNDER SCHWENKGEWÜRZ

Thomas Wickart — Thu, 22 Dec 2022 19:56:01 +0000

PRODUKTBESCHREIBUNG

Des Saarlands wichtigste Disziplin, man könnte es fast schon als eine Sportart definieren, das schwenken. Natürlich gibt es auch schon Schwenkmeisterschaften. Der Schwenkbraten ist neben dem Lyoner des Saarländer Leibgericht im Sommer.

ZUTATEN

Paprikapulver (edelsüß), Meersalz, Tellicherry Pfeffer, Curry, Senf, Liebstöckelblätter, Petersilie, Wachholderbeere, Kerbel, Thymian, Piment, Cayenne Chili, Lorbeerblätter

REZEPTVORSCHLAG

4 x Lachsfilet
1 x Zwiebel
2 x rote Paprika
1 x Fenchel
2EL California Salmon RUB
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

Ofen auf 180° vorheizen.
Zwiebel, Paprika und Fenchel in feine Streifen schneiden. Eine Ofenfeste Form mit etwas Olivenöl bestreichen, das geschnittene Gemüse darin verteilen. Würzen mit etwas Salz und Pfeffer.

Die Lachsfilets großzügig mit dem RUB einreiben, dass es eine schöne Kruste entsteht.

10 min garen, bis das Gemüse etwas weich wird. Dann die Lachsfilets auf das Gemüsebeet legen, nochmals 15 min garen oder bis das Eiweiß auf der Seite etwas Rausquilt (bedeutet, das es schon gar ist und trotzdem noch saftig).

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