PUMPKIN SPICER
Pumpkin Spice ist der Trend aus den USA. Ursprünglich für den traditionellen Kürbiskuchen gedacht, mischt das Gewürz dort inzwischen eine breite Lebensmittelpalette auf.
Eigenschaften
Geeignet für
Getränk
Anwendung
Würzen
Kochart
Backen, Kochen
Kochkultur
Amerikanisch
Süße
Kein Zucker
Beschaffenheit
Gemahlen
Struktur
Feingemahlen
Inhalt:
100g
Entspricht:
40,00 € / kg
4,00 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
PRODUKTBESCHREIBUNG
Pumpkin Spice ist der Trend aus den USA. Ursprünglich für den traditionellen Kürbiskuchen gedacht, mischt das Gewürz dort inzwischen eine breite Lebensmittelpalette auf – von Süßspeisen, über Frühstücksflocken bis zum Joghurt. Doch besonders Kaffee-Liebhaber haben’s auf die die süße Mischung abgesehen, oder zu Herbstbeginn auf die mit Pumpkin Spice verfeinerten Latte Kreationen.
ZUTATEN
Ceylon Zimt, Nelken, Piment, Muskat, Sternanis, Cayenne Chili
REZEPTVORSCHLAG
ZUTATEN
(für eine 26cm Springform)
1 kleiner Hokkaido Kürbis
FÜR DIE KEKSMISCHUNG
180 g Vollkorn-Butterkekse
2 EL brauner Zucker
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
80 g geschmolzene Butter
FÜR DIE FRISCHKÄSEMISCHUNG
600 g Frischkäse
3 Eier
1 Eigelb
250 g Zucker
2 TL Pumpkin Spicer
1 Vanillestange
2 EL Mehl
1 Prise Salz
- Kürbis putzen, halbieren, Kerne mit einem Löffel herauslösen und die Kürbishälften zuerst in Spalten, dann in grobe Würfel schneiden.
- Kürbiswürfel in einen Topf geben und soviel Wasser dazu gießen, dass die Kürbiswürfel bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind.
- Kürbis weich kochen, dann mit etwas Wasser in einem Standmixer pürieren. Lieber mit wenig Wasser beginnen und nach Bedarf mehr dazu geben, das Kürbispüree sollte nämlich keinesfalls zu flüssig werden.
- 400 g Kürbispüree abwiegen, den Rest für eine spätere Verwendung aufheben.
- Ofen auf 175 Grad vorheizen. Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit braunem Zucker,Zimt und Salz vermischen. Geschmolzene Butter unterrühren. Die Keksmischung auf dem Boden einer Springform verteilen und gut andrücken.
- Frischkäse in einer Küchenmaschine weich schlagen. Kürbispüree, Eier, Eigelb, Zucker und Pumpkin Spicer unterrühren.
- Vanilleschote auskratzen und mit Mehl und Salz dazu geben. Alles gut vermischen. Die Frischkäsemischung auf dem Keksteigboden verteilen und den Pumpkin Cheesecake 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
